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优质原料
第一宴酒主要由优质高梁、小麦、大米、玉米和糯米作原料。通过特殊分离工艺使其在发酵过程中形成儿茶酸、香草醛、阿魏酸等，这些有机物的形成与“第一宴”酒所用高梁及地域微生物密切相关，也是“第一宴”酒幽雅细腻、酒体丰满醇厚、回味悠长的重要因素
淬炼--铸就经典之酿
水之纯
水为酒之血，凡有名酒必有佳泉奇水。第一宴酒采赤水河水质，赤水河是目前长江支流中仅存保存完好的原生态河流，由山泉水汇合而成，从层峦叠嶂中奔流而下，水质在红壤过滤中，溶解了多种有益健康的微量元素，滤出纯洁无毒、香甜可口的绝佳酿酒水质。
山之灵
酒产地，必有名山相辅。茅台镇海拔400多米，四面群山环抱，气候温和，雨量充沛，终年无雪。其土壤为桔红色“朱砂土”(红壤)，由侏白垩纪紫色沙页岩风化而成、酸碱适度，渗水牲良好的钙质土壤。酿制第一宴酒的发酵池底都是用朱砂屡砌成，土质有利子微生物的繁殖。
独特生物菌群
茅台镇背靠绵绵大青山，脚踏古老的赤水河畔，气候湿热，夏天四面不透风，是天然的发酵场所。在2000多年酿酒历史，使茅台镇空气中弥漫了数百种微生物精灵，能使微菌、酵菌等多种微生物得到繁衍和集结，形成无法复制的特殊微生物群落自然生态圈，对所酿白酒品质起着至关重要的作用。
最原始的发酵工艺
国内白酒厂大多采用封闭发酵工艺，以缩短发酵时间，降低生产成本。而第一宴酒采用开放式发酵工艺，让发酵池中的原料充分吸收空气中的微生物，经过9次蒸煮(烤酒)、8次发酵、7次取酒，历时整整一年的发酵过程(而一般白酒厂发酵周期仅为一两个月)，使得香气成分多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚。
按季节生产
国内白酒企业大多一年四季投料生产，而第一宴酒则严格按照节气，端午踩曲、重阳投料，一年仅投料两次，宁可影响产量，决不降低品质。
成酒周期长
第一宴酒经过一年发酵，7次摘酒之后，还要经过3年多的陈酿，然后再勾兑灌装为成品。平均出成品的周期为5年。
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